我们买来的大米很可能会携带一些虫卵，在适宜的条件下这些虫卵会进一步变成肉眼可见的小虫子，也叫米象。米象成虫会用口器将大米啄出孔，影响大米品质，还会在大米中产卵，降低食用价值。如何才能避免这些小虫子泛滥呢？也是有妙招的。有研究用花椒、大蒜、八角、老姜、麻柳叶、海椒六种香辛料对常见储粮害虫的抑制效果进行了实验，结果发现：这些香料对小麦中玉米象、谷蠹、赤拟谷盗、锈赤扁谷盗都有很好的防治效果。其中，...

大米除了用来做成白米饭外，还可以用来煮粥和制作格式美味糕点小吃。下面推荐几种不同类型用大米制作的食物做法给大家。香炒大米原料：大米100g、食盐适量、调和油适量、元贞糖适量做法：1、大米洗净，沥干水。2、电饼铛刷上适量的油。3、把洗净的米倒入，不停的翻炒。4、炒到米变成黄色，加入适量的白糖，再翻炒片刻即可。桃脯大米糕原料：大米粉400克、桃脯4片、白糖40克、鲜酵母5克、泡打粉1茶勺、开水2...

市面上的大米种类非常多，不同品种不同类型不同国家地区的大米都纷纷有售。质量好的质量不好的，新米、陈年旧米也在出售着。面对众多的大米，怎样才能判断出那些大米才是质量好的大米呢？1、看大米的硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。2、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生...

很多人都会说大米之所以能脱颖而出成为重要的主食，就是因为大米营养成分丰富。真的是这样吗？大米的成分有哪些？大米有籼米、粳米和糯米三大种类，下面我们以粳米为例来了解一下大米的成分到底有哪些？在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克、脂肪0.9克、碳水化合物77.6克、粗纤维0.3克、钙(钙食品)7毫克、磷136毫克、铁(铁食品)2.3毫克、维生素B1 0.16毫克、维生素(维生素食品)B...

首先我们要清楚，大米有粳米、籼米和糯米三大种类，因此粳米是大米中的一个品种。我们可以把粳米称为大米，但是不能说大米就是粳米。大米和粳米的区别在于粳米与大米中其他种类的不同。粳米比较粗短，粘性较强、胀性小，煮的粥饭比较绵软，常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。日常生活上，粳米常被用作煮粥和做寿司。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，粘性较小，米质较脆，油性大，蒸煮后出饭率高...

我们常说的大米一般都认为是用来煮白米饭煲粥的那些白大米，可是大米并不仅仅指我们平日里用来煮粥煮饭的米，大米还有其他的种类。大米分籼米、粳米和糯米三类。下面来了解一下这三种大米的特性。1、籼米我们日常煮的米饭多是用籼米。籼米是籼型非糯性稻谷制成的米。籼米米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，籼米分为早...

辨别大米的新陈主要从外观和气味上进行区分。购买时，我们首先看米粒的外观，新米的色泽清亮透明，未熟米粒呈青色；新米的胚芽部颜色呈乳白色或淡黄色。而陈米表面灰暗颜色较深，有些陈米经过抛光处理后也有一定光泽，但是米粒透明度明显降低。其次，从气味上也很好分辨出来。新米有股浓浓的清香味，而存放两年以上的稻谷加工的大米，基本闻不出正常的新米清香味。最后，新米和陈米的口感也有较大差别。新米含水量适中，煮饭...

买米技巧1：看大米的状态【看硬度】大米的硬度由蛋白质的含量决定，一般来说，蛋白质含量越高，大米越硬，透明度越高，新米通常都比陈米硬；如果碎米粒多，说明此米品相差，煮出来的口感不好，营养流失也多；【看颜色】正常的大米大小均匀，色泽正常，很少有碎粒或者黄粒米；如果遇到发黄甚至发绿的大米，千万不要买，说明放很久了，这类米的口感非常差；【看手感】抓一把大米在手中，轻轻搓一下，然后摊开手，观察手中糠粉...